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Bigos

Gabi Danowski

Zutaten

  • 500g Schweinefleisch

  • 500g Rindfleisch

  • 500g geräuchertes Fleisch nach Wahl

  • Mettenden Anzahl nach Wahl

  • 500g Sauerkraut

  • 500g Weißkohl

  • 300g Wurzeln

  • 300g Wurzeln

  • 300g Porree

  • 300g Sellerie

  • 300g Paprika

  • 1 Dose geschälte Tomaten , Größe n. Wahl

  • 1 Tube Tomatenmark

  • Gewürze

  • Brühpulver

  • etwas Zucker

Rezept

Fleisch nach und nach anbraten. Gemüse der Reihenfolge nach und nach zufügen und immer mal Wasser zwischendurch nachgießen. 


Kann man im Backofen, im Gänsebräter machen oder im großen Kochtopf oder in der Gulaschkanone. 


Reine Kochzeit bei der Menge etwa 2 - 3 Stunden

Einkochen im Automaten: 120 Minuten / 98 °C

Einkochen auf dem Herd: 120 Minuten / 98 °C

Einkochen im Backofen: 120 Minuten / 120 °C

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